Product Information

El concentrado de proteína de suero en polvo Prolesur es un polvo soluble elaborado a través del proceso de pulverización de suero fresco de queso descremado y pasteurizado.


CARACTERÍSTICAS


  •  Buen manejo del producto


  • Sabor dulce


  • Buena dispersabilidad



USOS SUGERIDOS


  •   Bebidas lácteas con valor proteico


  •   Batidos para deportistas



INFORMACIÓN NUTRICIONAL


(por 100g de


producto)

Proteínas (N x 6.38) (g/100g)

35,0


Grasa Total (g/100g)

5,7


Humedad (g/100g)

3,6


Hidratos de Carbono (g/100g)

52,0


Cenizas (g/100g)

3,7





CONTAMINANTES




Típico


(por kg de


Product)

 Arsénico (mg/kg)

<0,03

 Cadmio (mg/kg)

<0,04

 Mercurio (mg/kg)

<0,05

 Plomo (mg/kg)

<0,05




PARÁMETROS QUÍMICOS











Método de


Unidad

Típico

Min

Max

referencia

Materia Grasa

g/100g

5,7


6,0

ISO 1735



Humedad

g/100g

3,6


4,0

ISO 5534



Proteínas

g/100g

35

32


ISO 8968-3





PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS










Método de


Unidad

Típico

Min

Max

referencia

Recuento aerobias

UFC/g

<100


10000

ISO 4833

mésofilos






Enterobacterias

UFC/g

<10


10

ISO 21528-2

Coliformes Totales

NMP

<3


<3

ISO 4831

Bacillus cereus

UFC/g

<10


<100

FDA BAM on line






2001


S. aureus

UFC/g

<10

<100

Salmonella

/725g

Ausencia

Ausencia

Listeria

/125g

Ausencia

Ausencia



PARÁMETROS FÍSICOS










Método de

Unidad

Típico

Min

Max

referencia


Partículas extrañas

Ausencia



Método interno

Partículas Quemadas

Ausencia


B

Método interno

Color

Crema

Crema


Método interno




PARÁMETROSSENSORIALES










Método de

Unidad


Min

Max

referencia

Sabor

Típico

Típico


Evaluación sensorial



INGREDIENTES


Suero descremado y pasteurizado de queso.


Alérgeno: Leche



EMBALAJE Y MANIPULACIÓN


Saco de papel Kraft liso de doble capa con bolsa LDPE en el interior.


No se utilizan grapas o sujetadores metálicos.


• Peso Neto – 1 x 20 kg


• Peso Bruto – 20.4 kg


  • Producto debe ser almacenado y transportado en ambiente fresco, seco y ventilado.


  • Evitar almacenar y transportar con productos que transiferan olores.


  • Mantener lejos de la luz directa


  • Vida útil de 12 meses.