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Blend - Skimmed Milk Powder
Producto obtenido mediante concentración por evaporación bajo vacío de una mezcla de leche descremada, y sólidos lácteos, pasteurizada, estandarizada a los niveles deseados de proteína, y deshidratada por sistema spray.
No se utilizan otros ingredientes ni aditivos no lácteos
La identificación y rotulación permiten la trazabilidad del producto conteniendo, entre otras, la siguiente información:
Marca
Denominación de venta del Producto
Fecha de vencimiento/lote
Establecimiento elaborador
Ingredientes
Contenido neto
PRECIO: USD 1.78 POR kG + IVA
ENVASE: Bolsa x 25 kg. Se recomienda consumir dentro de los 18 meses de la fecha de elaboración.
Se recomienda, para su óptima conservación, almacenar este producto en lugares secos, oscuros y frescos, donde la temperatura no supere los 25°C y con una humedad relativa máxima de 65%.
El producto no debiera ser expuesto a la luz solar en forma directa, ni a olores fuertes. Las bolsas no debieran estar en contacto directo con pisos y paredes.
Esta leche descremada se mezcla con una solución de solidos lácteos, se estandariza a niveles de proteína, se somete a proceso de pasteurización, concentración por evaporación bajo vacío y finalmente es deshidratada por sistema Spray.
El polvo obtenido se almacena en silos y luego es envasado en las diferentes presentaciones.
INGREDIENTES:
Leche Descremada, sólidos lácteos.
USOS SUGERIDOS:
Adecuado para la sustitución de leche en polvo descremada y solidos lácteos en
formulaciones de diferentes productos, como, por ejemplo:
- Galletitas
- Alfajores
- Chocolates
- Postres
- Golosinas
- Helados
- Premezclas en polvo
Aporta un sabor lácteo natural.
Por ser un producto sin conservantes, ni antibióticos y con buenas propiedades de disolución es apto para elaboración de sustituto de leche.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y ASPECTO DEL PRODUCTO:
Color: Blanco amarillento
Olor y sabor: agradable, lácteo, no rancio ni olores extraños
Aspecto: Polvo uniforme, sin grumos, libre de terrones a excepción de los que se deshacen
fácilmente, sin partículas quemadas visibles.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
Parámetros
Valor Típico / Valor Limite
Referencia
Grasa, %
0,5 / ≤ 1,5
GR-TA-LC-031
Proteína (N x 6,38), %
12,0 / ≥ 10,0
GR-TA-CL-002
Humedad, %
2,5 / ≤ 4,0
GR-TA-LC-008
Cenizas, %
6,0 / ≤ 8,0
GR-TA-LC-024
Yeast and mold, in lg
0,10 / ≤ 0,15
GR-TA-LC-013
Salmonella, in 25g 0,1 / ≤ 1,0
GR-TA-LC-017
Insolubility index, ml
A / B
GR-TA-LC-016
Parámetros | Valor Típico / Valor Limite | Referencia |
Grasa, % | 0,5 / ≤ 1,5 | GR-TA-LC-031
|
Proteína (N x 6,38), % | 12,0 / ≥ 10,0 | GR-TA-CL-002 |
Humedad, % | 2,5 / ≤ 4,0 | GR-TA-LC-008 |
Cenizas, % | 6,0 / ≤ 8,0 |
GR-TA-LC-024 |
Yeast and mold, in lg | 0,10 / ≤ 0,15 | GR-TA-LC-013 |
| Salmonella, in 25g | 0,1 / ≤ 1,0 | GR-TA-LC-017
|
Insolubility index, ml | A / B | GR-TA-LC-016 |
CARACTERÍSTICAS BACTERIOLÓGICAS:
Parámetros
Valor Típico / Valor Limite
Referencia
Recuento Total de Viables Mesófilos UFC/g
0,5 / ≤ 1,5
GR-TA-LC-031
Enterobacterias NMP /g
< 3
GR-TA-LC-092
Escherichia coli / 5 g
Ausencia
GR-TA-LC-002
Staphylococcus aureus /g
Ausencia
GR-TA-LC-019
Hongos y levaduras UFC/g
< 50
GR-TA-LC-012
Salmonella / 100 g Ausencia GR-TA-LC-019
Parámetros | Valor Típico / Valor Limite | Referencia |
Recuento Total de Viables Mesófilos UFC/g | 0,5 / ≤ 1,5 | GR-TA-LC-031 |
Enterobacterias NMP /g | < 3 | GR-TA-LC-092 |
Escherichia coli / 5 g | Ausencia | GR-TA-LC-002 |
Staphylococcus aureus /g | Ausencia |
GR-TA-LC-019 |
Hongos y levaduras UFC/g | < 50 | GR-TA-LC-012 |
| Salmonella / 100 g | Ausencia | GR-TA-LC-019 |
