Desproteinized Whey

Desproteinized Whey

Origin: Argentina
Quantity: 50 Ton
Brand: eDairy Market
Price: 720 View Price
Contact
Product Information

ORIGEN: SUDAMERICA


CARACTERISTICAS

• Altamente soluble

• Sabor dulce

• Alto contenido lactosa


USOS SUGERIDOS

• Productos de panadería.

• Confitería.

• Postres Congelados.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Proteinas (N x 6.38) (g/100g)   2.5

Grasas (g/100g)                          0.5

Humedad (g/100g)                     4.3

Lactosa (g/100g)                        83.5

Cenizas (g/100g)                         8.7


PARÁMETROS QUÍMICOS:


                    Unidad         Típico     Min        Max         Método de referencia.

Grasa             g/100g         0.5                          1.0                        ISO 1735

Humedad     g/100g         4.3                          5.0                        ISO 5534

Proteina        g/100g        2.5          2.0                                        ISO 8968-3

Lactosa          g/100g       83.5         80                                         ISO 5765-2

Cenizas         g/100g         8.7                         9.0                         AOAC 930.3


PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS.


                                                           Unidad                 Típico                     Min                    Max         Método de referencia.

Recuento aerobios mesófilos            ufc/g           <1000                                                  5000                      ISO 4833 30°C

Hongos y levaduras                              ufc/g            <10                                                        10                           ISO 6611

S. aureus                                                   ufc/g      No detectado                               No detectado                ISO 6888-1

Salmonella                                              /750g         Ausencia                                        Ausencia                     ISO 6579

Listeria monocytogenes                     /125g        Ausencia                                         Ausencia                    ISO 11290-1




PARÁMETROS FÍSICOS

                                                           Unidad              Típico                     Min                    Max                         Método de referencia.

Partículas extrañas                                                No detectado                                    No detectado           ADPI, Sediment Pad/32.5g

Partículas quemadas                                                    A                                                          B                           ADPI, Sediment Pad/32.5g

Sabor                                                                            Típico                       Típico              ISO 6888-1                           Método interno

Olor                                                                              Típico                        Típico                Ausencia                            Método interno

Color                                                                            Beige                                                Amarillo ambar                   Método interno


PARÁMETROS SENSORIALES

                                                           Unidad              Típico                     Min                    Max                         Método de referencia.

Sabor                                                                            Típico                    Típico                                                        Evaluación sensorial



ANÁLISIS NUTRICIONALES

                                        Típico (por 100g de producto)

Energía (kJ/100g)                         1489

Energía de la grasa                 (kJ/100g) 19

Carbohidratos totals                    83.5

Azúcares totales.                          83.5

Azúcares agregados                      0

Ceniza (g/100g)                             8.7

Sodio (g/100g)                                 800


CONTAMINANTES

Arsenico (mg/kg)                    0.03

Cadmio (mg/kg)                      0.04

Mercurio (mg/kg)                    0.05

Plomo (mg/kg)                          0.05