Produto seco e em pó obtido pela desidratação de todo o leite natural, submetido a um tratamento térmico equivalente a pelo menos pasteurização e realizado em estado líquido antes ou durante o processo de fabrico.
Pó amarelo-branco cremoso. Sabor e odor lácteos.
Parâmetros | Valores Mínimos | Valores Máximos |
Umidade | Max. 3,50 % | |
Gordura do leite (%) | Min. 28 % | |
Acidez Grasa (%) | Max. 14 % | |
Proteínas | Min. 25 % |
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Lactose | Min. 36 % | |
Solubilidade | Max.1,0 | |
Sabor e Cor | Característico |
Parámetros | Valores |
Rto. Microorg. aerobios mesófilos viables / g | Máx 10000 |
Estafilococos coagulasa positivo | n=5 c=2 m=10 M=100 |
Coliformes ( 30°C) NMP/ g) | <3 |
Salmonella/25 g | Ausente |
18 Meses.